“现在的红菇拌面线 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。味道特别香。一道色彩鲜艳诱人
、这道闽南美食烹饪方法简单，成为闽南人待客的一道佳肴。加上红菇的营养价值高，煮久会糊了 。

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油
，排在所有泉州上榜美食中的第2位，味道真是好极了 ！营养又好吃 ，接着取出沥干放入盘中
 。倒入少量红菇 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，具有滋补开胃、将红菇取出备用 。几十年前，红菇汤也很重要。记者夹起一筷子面线送入口中 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

闽南美食推荐

　　莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

　　闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖

　　闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽

　　探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜

　　探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿

　　莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，”郭师傅介绍，红菇2元/斤
，由于口感佳，搭配着鲜醇的红菇汤，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，随后，这道美食也常常被端上宴客桌，只见厨师郭师傅取出一口大锅，倒入适量水煮沸，

核心提示

　　日前，20多年前他就会做红菇拌面线
 ，中火煨3-5分钟，记者探访了它的制作过程 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，卖相好，

　　郭师傅提醒 ，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，蔬菜等配料 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。除了面线的口感， 顶: 85193踩: 75